Une délicieuse gourmandise au coeur fondant , aussi bonne chaude que froide !

Ingrédients pour une dizaine de petits gateaux :

100 gr de chocolat noir

50 gr de chocolat blanc 

3 oeufs

90 gr de sucre

80 gr de beurre

30 gr de farine

2 c à s de cacao amer

2 c a s de poudre d'amandes

Travaillez le sucre et les oeufs entiers au fouet.

Cassez le chocolat noir et faites le fondre 5 min au bain marie avec le beurre coupé en morceaux.

Versez progressivement le mélange chocolat-beurre dans les oeufs.

Ajoutez le cacao , la poudre d'amandes et la farine.

Préchauffez le four th 5 (150°c). Versez la pate dans des petits moules en fer ou en silicone (j'ai pour ma part utilisé des moules à cannelés. Faites cuire 5 min.

Cassez le chocolat blanc et disposez un carré de chocolat dans chaque gateau. Remettez au four pendant 5-10 min.

Pour 4 verrines:

200 grammes de chocolat noir

4 oeufs

10 cl de creme fraiche ou 20 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 poignée d'amande effilées

Cassez le chocolat dans un bol. Le faire fondre au bain marie.

Lorsqu'il est fondu, ajoutez la creme fraiche (ou le beurre), laissez le plat dans le bain marie.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Battez les blancs avec une pincée de sel, il faut qu'ils soient bien fermes.

Mélangez les jaunes au chocolat, le mélange doit etre lisse et onctueux. Ajoutez le sachet de sucre vanillé.

Mélangez les blancs au chocolat puis mettez la mousse dans les récipients individuels.

Laissez les verrines au réfrigérateur pendant 2h.

Faites griller les amandes effilées et les parsemer sur la mousse.

Servez bien frais! 

Cette mousse peut se réaliser avec tous les chocolats (mais ne pas ajouter de creme fraiche dans ce cas,le chocolat au lait et blanc sont assez gras). On peut ajouter sur la mousse des noisettes caramélisées, des fruits, ou toute sortes de bonbons pour décorer! 

Un dessert léger et fort en chocolat !

Pour 4 soufflés:

150 gr de chocolat noir

3 oeufs

50 gr de sucre

75 gr de beurre

1 c à s de rhum

Beurrez 4 moules individuels et préchauffez le four à 175°c (th5-6).

Cassez un oeuf entier et ajoutez 2 jaunes et le sucre. Réservez les blancs.

Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le rhum. Fouettez à nouveau.

Faites fondre le chocolat et le beurre doucement.

Ajoutez ce mélange à la préparation oeuf-sucre. 

Fouettez les blancs et les incorporer.

Versez dans les moules et enfournez les.

Faites cuire 35 min. Servir tiède ou froid.

Saupoudrez de sucre glace ou d'amandes grillées effilées!