Dans un saladier, tamiser la farine. Y ajouter le sucre, le sel, la levure. Mélanger. Creuser une fontaine au centre. Y déposer le lait , l'huile et les oeufs.
Battre au fouet.
Beurrer un moule à cake. Verser la pâte dedans.
Enfourner 30 min à 200°c (th.6)
Un gateau "bio" sans gluten , moelleux et bon pour la santé !
Lavez et dénoyautez les cerises, puis faites les poeler avec 50 gr de sucre et le miel pendant 15 min.
Puis séparez les blancs des jaunes. Blanchissez les jaunes avec le sucre restant.
Ajoutez le mascarpone et mélangez pour que ce soit bien crémeux.
Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajoutez les blancs à la creme de mascarpone en aérant bien
la masse.
Dans des verrines, disposez une couche de spéculoos grossierement écrasés, recouvrez de cerises avec leur jus de cuisson,
puis ajoutez une couche de crême. Répètez l'opération une 2eme fois et terminez par des miettes de speculoos.
Laissez reposer au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à dégustation!
Une délicieuse gourmandise au coeur fondant , aussi bonne chaude que froide !
Ingrédients pour une dizaine de petits gateaux
:
100 gr de chocolat noir
50 gr de chocolat blanc
3 oeufs
90 gr de sucre
80 gr de beurre
30 gr de farine
2 c à s de cacao amer
2 c a s de poudre d'amandes
Travaillez le sucre et les oeufs entiers au fouet.
Cassez le chocolat noir et faites le fondre 5 min au bain marie avec le beurre coupé en morceaux.
Versez progressivement le mélange chocolat-beurre dans les oeufs.
Ajoutez le cacao , la poudre d'amandes et la farine.
Préchauffez le four th 5 (150°c). Versez la pate dans des petits moules en fer ou en silicone (j'ai pour ma part utilisé
des moules à cannelés. Faites cuire 5 min.
Cassez le chocolat blanc et disposez un carré de chocolat dans chaque gateau. Remettez au four pendant 5-10 min.
Après une super semaine de ski, on n'a pas envie de se séparer de la bonne cuisine montagnarde
!
Rien de tel que de ramener un livre de cuisine de là bas et de continuer les spécialités !
Pour 6 à 8 personnes
:
4 oeufs
200gr de sucre
200 gr de farine
1/4 L de lait
1 sachet de levure
1 sachet de sure vanillé
de la confiture
Déposez dans un recipient 4 jaunes d'oeufs, que vous battrez avec 200 gr de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange
devienne blanc et mousseux. Ajoutez 200 gr de farine, 1/4 de litre de lait, 1 sachet de sucre vanillé et 1 sachet de levure chimique.
Battez les blancs en neige et introduisez les dans la préparation. Versez le tout dans un moule beurré, que vous passerez
à four chaud pendant 1/2 heure.
On peut garder le gateau nature ou alors : A la sortie du four laissez refroidir puis coupez le gateau
en 2 à l'horizontal. Etalez la confiture de votre choix (à la montagne on utilise la confiture de myrtilles ou de cerises noires) puis recouvrez avec le haut du gateau.
Ce cake est moelleux à souhait, il mêle la douceur de la pomme au croquant des amandes.
Il est aussi réalisable avec des bananes et des pépites de chocolat, ou alors pommes / pépites de chocolat.
Ingrédients :
4 pommes
50 gr d'amandes mondées
1 citron
3 oeufs
100 gr de sucre
80 gr de farine
1/2 sachet de levure
60 gr de beurre
sel
Préchauffez votre four th 5 (200°c). Placez le moule beurré au frigo ou y mettre du papier cuisson pour éviter la matière
grasse.
Lavez les pommes et le citron. Râpez les pommes dans un saladier, puis le zeste du citron et pressez son jus. Mélangez aux
pommes.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes et le sucre. Mélangez la farine avec le sel et
la levure. Ajoutez ce mélange au précédent, puis le beurre ramolli et les amandes.
Incorporez les pommes. Ajoutez les blancs en neige. Mettez le tout dans le moule.
Laissez cuire 45 min jusqu'à ce que le cake soit bien doré.
Lavez les courgettes, coupez les en rondelles puis chaque rondelle en 2.
Faites cuire les courgettes à la vapeur , 5min.
Emincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez y les courgettes ainsi que l'assaisonnement : herbes
de provence, sel, poivre. Laissez revenir 5 min.
Huilez légerement un plat à lasagnes, déposez une couche de pâte à lasagne puis le mélange courgette oignon, quelques
lamelles de saumon fumé , du gruyère et de la crême fraiche. Répétez l'opération une 2 eme fois et finir par une couche de pâte à lasagnes recouverte de gruyère et de crême.
Voila une recette pour faire des chocolats type Schokobons au chocolat au lait et
pralin.
Pour 16 chocolats (dans des
petits moules en silicone) :
150 gr de chocolat au lait
100 gr de chocolat blanc
30 gr de pralin
Faites fondre 100 gr de chocolat au lait. Appliquez une premiere couche de chocolat dans les moules, laissez refroidir et
figer, puis recommencez pour une 2eme couche (laissez refroidir plutot à l'air ambiant, ça évite que le chocolat blanchisse.
Faites fondre le chocolat blanc puis ajoutez le pralin. Mélangez bien et laissez tiédir 5 minutes puis garnissez les
moules. Laissez à nouveau durcir le chocolat.
Faites fondre les 50 gr de chocolat au lait restant et couvrez les chocolats pour les refermer. Laissez refroidir puis
démoulez délicatement !
Le resultat est plutot sympa et fera son effet sur votre table de
noël!
:
Une passionnée de cuisine (et de photos !)qui tient à vous faire partager ses recettes. Des recettes connues ou innovantes que j'ai réalisé moi même, simples, délicieuses, pour se délecter les papilles 365 jours par an !
/fdata%2F5126902%2Favatar-blog-1275012506-tmpphpVJDl42.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F5126902%2F%2Favatar-user-4436189-tmpphpaYtf81.jpeg){kind=avatar}